10/05/28  小さな店は、店主の個性が伝わりやすい。

店を作るとき、大きな店を持ちたいという方も居るのですが、もう一度よく考えてみましょう。
例えばカフェで考えた場合。
小さな店で、カウンターのみの場合、店主がどれだけコーヒーに拘っているのか、
店主の人となりまで感じられる近さなので、個性が伝わります。
大きな店で、席が沢山ある場合。店主は奥の厨房がメイン。お客様の対応はスタッフがこなします。
店主がコーヒーを淹れるところを見る機会が減ります。
大きな店になるほど、店主の個性を伝えるのが難しくなります。
そのため内装や雑貨や庭など、いろんな所で個性を出して、雰囲気を楽しんでもらう必要があります。

さて、おうちショップやおうちカフェの場合、無理に大きなお店は勧めできません。
自分の手の届く範囲でやることが大切です。

お店にはコンセプトが大切。
どんな方に来ていただき、どんな時間を過ごしてもらうのか？
店主と話すのか、それともゆったりしてもらうのか？

小さなお店は、距離が近くなるので店主の個性が伝わりやすい。
これは凄く良いメリットなんです。

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