法律を知ろう

おうちショップを開店するときに、守らなければいけない主な法律を記載します。
できるだけわかりやすく書こうと思います。
ただ、語弊もあると思うので、正式には役所で確認してください。
沢山法律はありますので、記載以外の法律もあります。実施前には必ず確認をしましょう。
調べた順に書き足していこうと思います。

計画段階から、関係役所に相談します。

Rigoloでは、計画段階から、関係役所に相談し、プランを作成していきます。
保健所と消防署と、建築の検査機関など、沢山の法律があります。
おうちショップをするかたは、初めて開業する方ばかりなので、私たちがサポートいたします。

開業に必要な資格

飲食店関係の場合、「調理師」「栄養士」または、「食品衛生責任者」の資格が必要です。
「食品衛生責任者」は、１日の講習をまじめに受講すれば100％受かります。
名古屋市の場合１日（６時間）の受講が必要で、費用は3500円です。

美容室開店の場合は、美容師の資格が必要です。
スタッフを１人でも雇う場合には、管理美容師の資格が必要です。
管理美容師資格の受験資格には美容師の免許を受けた後3年以上の美容の実務経験が必要です。

主な法律の紹介

《飲食店》

【保健所】 厨房内にシンクは２カ所以上必要。（※食洗機がある場合は食洗機を１カ所と計算できる）
対策：設備の選択時に必ず考慮しましょう。
【保健所】 厨房内シンク以外に手洗いが必要。通称L5。洗剤も必要です。
【保健所】 厨房スペースと、客席スペースは分ける必要がある。
対策：カウンター、扉等で間仕切りしましょう。
【保健所】 床、壁は、不浸透性素材を採用すること。
対策：カーペットや土は不可。タイルや木製フロア材などはＯＫです。
【保健所】 冷蔵庫は温度表示できること。
対策：家庭用なら温度計をつけること。業務用冷蔵庫ならついてます。
【保健所】 食器棚には、扉をつけること。
対策：終わったときにしまう場所に扉があればＯＫ。
【保健所】 厨房スペースの天井は平滑な素材でしあげること。
ホコリがたまって落ちてくるような物は不可。キャットウォークなども不可、

《料理教室、各種教室》

カルチャーセンター扱いになるため、一般の住宅と同等です。
特に必要なことはありません。
料理教室は、料理の仕方を教えているて、その対価なので、自宅のＬＤＫでも開業できます。
飲食店との違いは、飲食物に対してお金をいただくのか、勉強に対してお金をいただくのかです。

《消防署》

排煙設備 天井から80cm以内のまで有効。床面積の１／５０以上の開口が必要。
対策：天井近くに窓をもうけましょう。
火災報知器 ビルなどの場合、延べ床面積300㎡を超える建物の場合、自動火災報知設備が全室に必要。
２階までで、ただし使用面積が1/10未満なら緩和をうけられるかも。
地元消防署に確認のこと。